民以食為天，這是眾所周知的，但是對于“養以食為主”，估計沒(méi)多少人聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
一日三餐是我們獲取營(yíng)養、能量的重要途徑，但是如何通過(guò)飲食養生，有效維持身體健康？這里面就大有學(xué)問(wèn)。
今天就先跟大家普及飲食養生的一個(gè)基本準則——飲食要注重應時(shí)應季。
《內經(jīng)》記載養生的基本原則：順應自然，協(xié)調陰陽(yáng)，積精養神，疏通經(jīng)絡(luò )。
說(shuō)的就是這個(gè)道理，順應自然、調節飲食，讓身體適應環(huán)境的變化，有益于維持健康的狀態(tài)。
所以，無(wú)論哪個(gè)季節都要食用當季的瓜果菜。
現在四月如期而至，應該吃什么菜，它們都有哪些作用？
不急，已經(jīng)挑選了幾種營(yíng)養豐富的當季菜，并附上做法，助你在三餐中獲取營(yíng)養、收獲健康。
空心菜
清熱解毒、通便防癌
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空心菜對于大多人來(lái)說(shuō)，就是一道很普通的菜，殊不知它具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒之功效，食后還可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
用以下的烹飪方式煮空心菜，不僅可以做成一道佳肴，還可以發(fā)揮它的功效。
蒜蓉空心菜
材料：空心菜500g、大蒜頭半個(gè)、鹽。
做法：1、大蒜切成末爆炒；
2、再放入切成小段的空心菜翻炒均勻；
3、菜葉炒熟后調入鹽即可。
功效：具有涼血清熱、利濕解毒、降低血糖、降血壓的功效。
豇豆空心菜燉雞
材料：空心菜150g，豇豆150g，250～500g雞、蔥、鹽.
做法：1、將雞宰殺洗凈，切塊;
2、與豇豆、空心菜同燉，加鹽、蔥等調料。
功效：適用于調理脾腎氣虛而致水腫、頭暈膝酸、神疲乏力等。
菠菜
滋陰潤燥、舒肝養血
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我們都知道菠菜補鐵，其實(shí)它還有很多功效，比如它含有多種有益成分，能給人體提供多種營(yíng)養物質(zhì)，增強體質(zhì)。
它的做法也是多樣的，除了常吃的清炒，涼拌和煮湯也是美味又營(yíng)養。
芝麻枸杞拌菠菜
材料：菠菜250g，枸杞10數粒，熟白芝麻1小把、蠔油1小勺，鹽2小勺。
做法：1、用鍋燒開(kāi)水后加1小勺鹽和少許植物油，下入洗凈的菠菜焯燙1分鐘，然后撈出瀝水成小段兒;
2、用溫水將枸杞泡軟后，和菠菜、熟芝麻、1小勺鹽、1小勺蠔油也放入大碗中;
3、將菠菜、枸杞、熟芝麻、1小勺鹽、1小勺蠔油一同攪拌均勻即可食用。
功效：具有保護心臟、滋陰潤燥、舒肝養血、益精明目等作用。
菠菜豬血湯
材料：菠菜100g，豬血50g，油、食鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜各。
做法：1、將菠菜洗凈切段，豬血切成小塊，均在沸水中焯過(guò)后撈出備用；
2、先炒蔥姜煸炒出香味，再倒入豬血，邊炒邊加料酒，炒至湯汁快干時(shí)，倒入適量水或高湯煮沸；
3、最后放入菠菜煮熟，用鹽、胡椒粉、味精調味即可。
功效：養血滋陰，可改善肝陰不足引起的高血壓、糖尿病和貧血，適宜體虛便秘者。
春筍
益氣補腦、降脂通便
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春筍因體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為"菜王"，能跟它的美譽(yù)媲比的就是它的功效，《名醫別錄》言其"主消渴，利水道，益氣，可久食"，《本草綱目拾遺》說(shuō)它"利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹"，尤獨善于清化熱痰。
日常用它煮粥、炒菜后食用都是不錯的選擇。
春筍粳米粥
材料：竹筍段200g，粳米100g，薏米30g，南杏仁15g。
做法：所有食材一起放入鍋內，加適量水，用中火煮至米爛成粥。
功效：可治便結難通，還可助小兒麻疹早透。
薤白春筍炒肉
材料：春筍200g，薤白200g，五花肉100g，紅辣椒2個(gè)，姜兩片，鹽適量。
做法：1、薤白洗干凈，切段；春筍用去殼水煮手撕成條再切段；五花肉切成絲，紅辣椒、姜切絲；
2、熱油鍋，先將五花肉煸香，放入姜絲、紅辣椒稍炒；
3、將春筍、薤白一起下鍋繼續翻炒至所有食材熟透，加鹽調味拌勻，即可食用。
功效：溫陽(yáng)散結，利濕通便，胃寒人群要少食。
藥食同源，可是“是藥三分毒”，用錯方子反而適得其反，唯有以食養生才是長(cháng)久之計。
學(xué)會(huì )這幾道四月養生食譜，讓這抹人間煙火滋養出健康的身體。