說(shuō)起雞柳，應該沒(méi)有人會(huì )覺(jué)得陌生吧，對于我們來(lái)說(shuō)，它的存在感特別強，下班的時(shí)候買(mǎi)一包。叫攤位撒上多多的番茄醬或者沙拉汁，邊走路邊用小竹簽戳著(zhù)吃，那叫一個(gè)美味呀。在這個(gè)快餐式美食的現在，很多美食都要以方便、好吃為主。而且小朋友吃還更加的喜歡油炸食物，所以有些家庭就怕外面的不干凈。
不說(shuō)有這個(gè)顧慮是好的，小朋友想吃了，其實(shí)也能在家中制作呀。方法簡(jiǎn)單，制作工序明了，在網(wǎng)上一找，就能找出一大堆的制作方法，所以不用愁做不好。成功都是失敗之母，多做幾次，總會(huì )找到訣竅在哪里的。
許多人不喜歡雞胸肉，認為它又柴又干的不好吃，除了腌制的手法以外，還有一步是比較重要的，那就是切肉的方法。俗話(huà)說(shuō)，橫切牛羊豎切豬，斜切雞順切魚(yú)，各類(lèi)肉肉，想要好吃，切法當然也很關(guān)鍵。在家不出門(mén)就能吃上的炸雞柳，你get到了嗎？雞柳非常的簡(jiǎn)單，一炸二炸后，撈出來(lái)就能吃啦，味道酥香，蘸醬吃更香啦。
準備炸雞柳的食材：雞胸肉2塊。生抽20ML，料酒20ML，白胡椒粉2克，辣椒粉3克，蠔油20ML，生姜5克，鹽2克，生粉3克，面包糠30克，食用油20克。
（炸雞柳沒(méi)有番茄醬和辣椒面，那就不是合格的美味啦，記的準備些，下午茶時(shí)間就能美美的吃上啦）
步驟一：準備肥美的雞胸肉兩塊，然后將其洗凈，再撕掉表皮的膜，雞胸肉中間厚的位子，一剖為二。
步驟二：然后菜刀微斜30度左右下刀，切成條狀后入碗中，加入除生粉，面包糠以外的所有配料。（也就是生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、蠔油、生姜、鹽）
步驟三：然后將其給抓勻后，再腌制1小時(shí)。接著(zhù)加入20克食用油和生粉，接著(zhù)抓勻，然后加入面包糠。
步驟四：然后上下抓，讓每一根雞柳上面都粘滿(mǎn)面包糠，再靜置5分鐘。（大家最好買(mǎi)黃色的面包糠哦，白色的感覺(jué)沒(méi)黃色的好看，用著(zhù)也沒(méi)那么好用）
步驟五：坐鍋燒油，油熱7成熱時(shí)，將雞柳一根根夾入油鍋中。保持小火慢慢炸，大約2分鐘左右，撈起炸好的雞柳。（這里火候非常的重要，寧愿火候小了，也別開(kāi)太大了）
步驟六：等待油溫降下來(lái)后，再把雞柳倒進(jìn)入，快速復炸一遍撈起來(lái)控油，裝盤(pán)即可美美的享用啦。
復炸是非常重要的，第一次炸制油溫低，可以將雞柳條給炸定型，適量的炸熟些。第二次炸制是讓顏色更好看，吃著(zhù)更加的酥脆哦。炸雞柳用的油，會(huì )有沉淀的面包糠，所以將其盛出碗中，靜置一下，就可以用來(lái)炒菜啦，一點(diǎn)也不了浪費的。
雞柳很容易熟，炸的時(shí)候一定不要太久，變色就可以撈出來(lái)了。喜歡吃雞柳的，可以一次性多炸一些，放晾后用保鮮袋裝好，入冷凍柜保存，想吃的時(shí)候拿出來(lái)回溫炸一下，或者用烤箱烤熟。