包水餃就用此餡料，鮮香料足，營(yíng)養好吃，易消化，一次吃一盤(pán)
餃子人人都愛(ài)吃，餃子是一種傳統的美食，也是春節不可缺少的節日食品，家人團聚的時(shí)候吃餃子的時(shí)候多，所以餃子也象征著(zhù)吉祥團圓的寓意。餃子的餡料大約分為2種，素餡和肉餡，記得小時(shí)候吃肉餡的餃子的時(shí)候只有豬肉餡料的，沒(méi)有其它肉餡的。那時(shí)候能吃上一頓肉餡的水餃算是很不錯的，算是經(jīng)濟水平好的。不像現在人們的經(jīng)濟水平提高了，人們的口味也都跟著(zhù)挑剔起來(lái)。各種口味的水餃都有了，像牛羊肉之類(lèi)的。但是大家吃過(guò)雞肉餡料的水餃嗎？加1個(gè)西蘭花，鮮香料足，香噴噴，非常不錯。
西蘭花中的營(yíng)養價(jià)值很高，含有豐富的維生素，鈣元素，鉀元素，鎂元素等等。秋天多吃點(diǎn)西蘭花可以健胃消食，增強記憶力的好處。雞肉的營(yíng)養也是特別高的，含有蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵等營(yíng)養物質(zhì)。雞肉特別容易消化，非常適合老人和小孩子吃。把它包成水餃，味美鮮香，我一次能夠吃一大盤(pán)，十分好吃。下面我把做法帶給朋友們，喜歡的額朋友做一下試試。秋天包水餃就用此餡料，鮮香料足，營(yíng)養好吃，易消化，我一次吃一大盤(pán)。
【食材】：西蘭花，雞肉，食鹽，蔥，姜，胡椒粉，生抽，蠔油，香油，料酒，面粉。
【制作方法】
1、首先準備一個(gè)西蘭花和一塊胸脯肉，把西蘭花切下來(lái)放入水中加入一勺食鹽，浸泡25分鐘，再撈出來(lái)沖洗干凈，把雞胸肉也沖洗干凈切成小塊再切碎。
2、鍋中加入水燒開(kāi)，把西蘭花焯水3分鐘，撈出來(lái)放涼，雞肉也剁好放入大碗中，加入蔥，姜末，食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，香油，料酒， 充分攪拌均勻，備用。
3、把西蘭花切成末，根部也切成細丁，一起放入碗中，充分攪拌均勻即可。
4、碗內加入面粉適量，用冷水和面，邊倒水邊攪拌，攪拌成大面碎時(shí)，下手揉成細膩的面團，再把面團轉移到案板上搓成條，分割成大小均勻地小面劑子，取一個(gè)小面劑子按扁，搟薄，搟成餃子皮。
5、取一張餃子皮中間放上餡料，對折捏合，再握拳的手勢擠出大肚水餃，就這樣把所有的水餃都包完。
6、鍋中加入水燒開(kāi)，把餃子都下入鍋中，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后用鏟子攪動(dòng)一下，加一次水，再煮開(kāi)。就這樣反復攪動(dòng)3次，看到鍋內的水餃都漂浮起來(lái)時(shí)，說(shuō)明水餃就熟了，就可以盛入盤(pán)中開(kāi)吃了。
小貼士：
1、西蘭花一定要浸泡一下，因為西蘭花是比較難洗的蔬菜，表皮很好洗，內里就不好洗了，所以要浸泡一下，把里面的雜質(zhì)浸泡出來(lái)。
煮餃子的時(shí)候煮3次開(kāi)差不多就好了，不能煮時(shí)間較長(cháng)，時(shí)間太長(cháng)的話(huà)會(huì )煮破哦！
這種餡料的水餃最好吃，味美鮮香，多吃可以增強抵抗力，老少皆宜。非常容易消化，我一次吃一大盤(pán)，特別好吃。
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