猴頭菌個(gè)頭胖大，肉質(zhì)肥厚，菌肉鮮嫩，氣味芳香，味道鮮美，香醇可口。猴頭菇與熊掌、海參、魚(yú)翅同列"四大名菜"，與燕窩、魚(yú)翅一道并列為"中國三珍"。
今天要制作的就是猴頭菇雞湯，猴頭菇是對胃非常好的食材，雞肉是蛋白質(zhì)非常高的食材。兩者相互結合，味道非常不錯呢，喜歡的朋友可以試試哦。
準備需要的食材：新鮮猴頭菇2朵、土雞半只、蟲(chóng)草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、鹽2g、清水適量。
步驟一：這里準備好食材，雞肉首選土雞或老母雞，清洗干凈后切小塊。蟲(chóng)草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘左右，這一步可以清洗干凈表面浮塵，還能讓它們在熬煮的時(shí)候迅速出味。
步驟二：接下來(lái)來(lái)處理猴頭菇，新鮮的猴頭菇是雪白色的大絨球，翻過(guò)來(lái)會(huì )看到它的根蒂，用剪刀徹底剪掉根蒂，然后把猴頭菇撕成小塊，很多人會(huì )喜歡煮大個(gè)頭的，可以根據個(gè)人喜好來(lái)處理。
步驟三：撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘，然后抓起把水分擠出來(lái)，如此循環(huán)三遍。決計沒(méi)用一點(diǎn)兒苦味了，尤其是猴頭菇干，一定要記得抓干水分再浸泡，循環(huán)3次以上。
步驟四：將雞肉放入鍋內，放入猴頭菇和枸杞蟲(chóng)草花，放入姜片和胡椒粉，這里沒(méi)放料酒，習慣放料酒的可以放一些。將鍋放上電陶爐，蓋上蓋子，大火煮沸。
步驟五：此時(shí)你會(huì )發(fā)現鍋里有很多浮沫，這時(shí)候別偷懶，用湯勺把浮沫全部撇掉。不然煮好的湯可不過(guò)順滑哦，全部撇出來(lái)之后，將電陶爐轉小火定時(shí)30分鐘。
30分鐘后，一鍋鮮美濃郁的猴頭菇燉雞湯就做好了，一開(kāi)蓋子，香氣襲人，真的太美味。
這樣鮮香養胃的猴頭菇雞湯，就制作好啦，味道非常的好哦。不論是食材還是湯水，喝著(zhù)都非常的美味呢。
土豆燉雞是一道非常下飯的家常菜，土豆和雞塊一起燉，土豆能吸滿(mǎn)雞汁的味道，讓本身味道簡(jiǎn)單的土豆也有著(zhù)濃郁的香味，吃這道菜的時(shí)候，平常只吃一碗米飯的女兒，配著(zhù)湯汁都吃了兩碗米飯。
準備需要的食材：雞腿10個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜一根、啤酒250ml、八角3個(gè)、耗油一勺、冰糖5塊、鹽2g、蔥一顆、蒜5瓣、姜一塊
步驟一：先將雞腿洗凈然后改刀，土豆胡蘿卜切塊，蔥姜蒜切片切段。（不喜歡胡蘿卜可以不放哦）
步驟二：然后將雞腿焯水，再撈出來(lái)，鍋中放油炒冰糖加雞腿。加入蔥姜蒜，加入蠔油。
步驟三：將雞腿肉煎至金黃加入啤酒一罐，加入辣椒八角。然后加入土豆胡蘿卜，這樣就燉就好了。
美味鮮香的土豆燉雞腿，味道非常的香，喜歡吃辣可以放上適量的青椒哦。這是一道非常家常的菜肴，制作簡(jiǎn)單又美味，吃著(zhù)非常的下飯，營(yíng)養又好吃，味道很是不錯呢。