清炒蒜黃
材料：
蒜黃、蒜瓣、鹽、雞粉、油
做法
1.將蒜黃洗干凈后，將蒜梗和蒜葉分開(kāi)切成長(cháng)段，蒜瓣去皮后切碎。
2.鍋中倒入食用油，將油燒至七成熱，先加入蒜梗部分先炒，因為蒜梗比蒜葉難熟一點(diǎn)，所以最好先炒。
3.蒜梗大火翻炒大約2分鐘，加入蒜黃葉子部分再炒。
4.翻炒幾下后，加入少量食鹽來(lái)調味。
5.翻炒至蒜黃葉子變軟，加入少許雞粉調味即可。
泡椒墨魚(yú)仔
做法：
材料備齊
鍋中入清水，燒到冒小泡泡放入墨魚(yú)，鹽，料酒，姜絲。
水的邊緣開(kāi)始冒純白色的泡泡，出鍋，此步驟與上一步驟連在一起1分鐘內完成。
熱鍋適量油，放入姜絲、蔥白部分、泡椒、干辣椒煸香（小火）。
下芹菜、快速混合均勻（大火）。
放入墨魚(yú)仔、白胡椒粉、生抽、雞精。
大火快速的混合均勻，放入蔥綠部分，關(guān)火。
蔥烤鯽魚(yú)
材料：鯽魚(yú)、香蔥、姜、黃酒、生抽、醋、鹽、糖、麻油
做法：1. 鯽魚(yú)刮鱗，去鰓，破肚去內臟沖洗干凈，用鹽均勻涂抹魚(yú)身，放黃酒腌制片刻，小香蔥切段，姜切絲
2. 起油鍋燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃取出，鍋內留底油，放入蔥段，姜絲煸香，放入鯽魚(yú)，放生抽，糖，加適量水中火燒8分鐘左右，把魚(yú)裝盤(pán)留湯
3. 放醋，麻油和剩下的蔥段，大火收濃湯汁澆在魚(yú)身上即可
干鍋魚(yú)丸
食材：魚(yú)丸類(lèi)、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、青椒、金針菇、干豆腐、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖
做法：
1. 所有材料洗凈切好，蔥姜蒜一個(gè)盤(pán)子，五花肉和魚(yú)丸一個(gè)盤(pán)，胡蘿卜洋蔥，青椒，干豆腐，芹菜，金針菇一個(gè)盤(pán)，香菜一個(gè)盤(pán)
2. 鍋內放適量油，待油溫熱放入五花肉，將五花肉炒至發(fā)白，倒入魚(yú)丸，炒至魚(yú)丸稍微變色，變軟，倒出裝盤(pán)備用
3. 鍋內在稍微添些油，溫熱后放入蔥姜蒜炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉和魚(yú)丸類(lèi)
4. 再倒入所有青菜盤(pán)，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤(pán)