人世間，唯有愛(ài)與美食不可辜負，愛(ài)已經(jīng)辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”，我對這句話(huà)非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……
生活中常聽(tīng)很多人說(shuō)：“我不會(huì )做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè )呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話(huà)：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個(gè)理兒！
言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng )新。餐桌飲食是門(mén)學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來(lái)給大家介紹一些家常菜的做法。
韭黃炒肚絲
材料：150克 韭黃、200克 熟豬肚、15克 紅椒絲、3克 鹽、各適量 料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、食用油
做法：
1 .將洗凈的韭黃切成4厘米長(cháng)段。
2 .豬肚切成塊，再切成絲。
3. 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲。
4. 加入料酒翻炒香去除腥味。
5. 加入生抽、蠔油炒勻。
6. 倒入洗凈切好的韭黃。
7.加入切好的紅椒絲。
8. 加入鹽、雞粉，翻炒至熟。
9. 加入水淀粉勾芡。
10.再翻炒片刻至入味。
11 .將做好的菜盛入盤(pán)內即可。
韭菜炒雙冬
材料：香菇適量，冬筍1根，韭菜1小把、色拉油適量，食鹽少許，料酒5克，胡椒粉適量
做法：
1、韭菜洗凈切寸段，香菇切絲
2、冬筍去外皮再對半切開(kāi)，放鍋內加清水煮開(kāi)后撈出也切細絲
3、炒鍋內放油，油熱后先倒入筍絲煸炒過(guò)油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻后盛出
4、鍋內再放油，油熱后倒入韭菜，略炒后倒入炒過(guò)的筍絲香菇絲，依次加鹽和胡椒粉，快速炒勻立即出鍋
黃瓜炒牛肉
材料：牛肉、黃瓜、生姜、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽
做法：
1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽腌制半個(gè)小時(shí)，讓其入味
2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生姜切絲，大蒜切段
3、油鍋燒熱，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻
4、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻
5、翻炒片刻變色后，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點(diǎn)味極鮮（生抽）調味，即可出鍋
芙蓉鱸魚(yú)
做法
1、把鱸魚(yú)宰殺治凈后，取魚(yú)頭、魚(yú)尾先碼味，再與攪勻并調好味的雞蛋液一起入籠，蒸熟了待用。
2、把凈魚(yú)肉開(kāi)成大片，上漿下入油鍋滑油，撈出后再加玉米粒、青紅椒粒、鮮湯調味滑熟，最后盛于蒸好的嫩蛋上，即成