姜蔥爆鮮魷
主料：鮮魷魚(yú)500g
調料：干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量
做法
1、魷魚(yú)清洗干凈，開(kāi)膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。
2、在魷魚(yú)表面改花刀，然后切片。
3、姜蔥尖椒切好備用。
4、鍋里加水燒開(kāi)，將魷魚(yú)焯水，魷魚(yú)焯水后盛起待用。
5、起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚(yú)下鍋煸炒一會(huì )兒。
6、沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
免烤面包
材料
主料：一碗高筋面粉（約350克，用普通面粉也可以，拉絲效果沒(méi)有這么好），雞蛋2個(gè)，牛奶50ml，白糖40克，酵母3克，鹽2克，玉米油15克。配料：豆沙餡40克，全蛋液適量（表面裝飾用），黑芝麻少許（表面裝飾用）。
做法
1.牛奶和雞蛋混合，所有主材料中的固體材料混合，液體逐步倒入固體中攪成絮狀（不要一次性倒入液體?。?，攪拌成絮狀后再加入植物油，和成光滑的面團，能揉出粗膜更好。（分享一個(gè)快速出膜的方法，面團隨便成團后靜置20分鐘左右，也就是水合法，放置面團提前發(fā)酵可以放入冰箱冷藏，時(shí)間到拉起面團就可以看到大致的出現了粗膜）。
2.面團不用發(fā)酵，直接分成九等分，團圓備用。
3.將每份面團用搟面杖搟成長(cháng)條，鋪上一層豆沙陷。
4.從一頭卷起來(lái)，揉圓，放入模具中（模具是8寸的蛋糕模具，底部跟四周刷一層玉米油防粘。用其他工具也可，不固定）
5.蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，天氣熱的話(huà)室溫發(fā)酵即可，冷的話(huà)可以燒一盆溫水，放上面發(fā)，活底的不要直接坐在水中哈，找個(gè)蒸屜啥的?？吹襟w積變兩倍大就可以了，在表面刷一層蛋液。再撒點(diǎn)黑芝麻裝飾一下，沒(méi)有就忽略。
6.模具表面蓋一張錫紙，或鍋蓋內側包一塊紗布，防止水蒸氣滴落面點(diǎn)，影響成品。涼水上鍋，大火將水燒開(kāi)，中火蒸35分鐘，燜5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋。
7.水一定要放足了，蒸的時(shí)間要足，不然面包內部會(huì )出現濕粘，不熟。非常的松軟哦~
小貼士：
1.里面的豆沙餡可以換成自己喜歡的餡料，自由發(fā)揮哈，不加也行的。
2.白糖量算多了，口味剛剛好，不太甜，不太淡。喜歡更甜的可以再加10克，這個(gè)量已經(jīng)很甜了哦！
3.一定要有耐心等待發(fā)酵的過(guò)程，酵母可以加多一克，發(fā)得更快些，不過(guò)酵母放多了有一股酸味。
4.只要發(fā)酵到位就不怕不成功。
5.想要拉絲效果好的，一定要使用高筋面粉，并且揉出膜來(lái)。
6.有時(shí)間的可以做二發(fā)的，這樣的面包更松軟口感更佳。
7.有烤箱的也可以上火160度，下火170度烤25分鐘即可。
雜醬拌小面
材料：五花肉250克，面條適量，原味榨菜1包，大蔥半根，香蔥2根，大蒜4粒，生姜1塊，包菜葉3片，醬油3湯匙，甜面醬2湯匙，黃酒1湯匙，鹽適量，花生油3湯匙，辣椒油2湯匙，芝麻醬半湯匙。
做法
1、豬肉剁碎；榨菜切??；香蔥切蔥花；姜蒜和大蔥切末，炒鍋燒干，倒花生油，放豬肉下去，加入黃酒，開(kāi)小火，煎出油。
2、放入姜蔥末和甜面醬炒香，放入榨菜炒香。
3、加入600ml水，調入2湯匙醬油燒開(kāi)后，用小火熬40分鐘，至汁濃稠（如果到時(shí)間未稠，可開(kāi)大火一下）。
4、另起鍋燒大量清水，先放洗好的包菜葉（撕碎），燒開(kāi)，再放面條煮斷生。
5、燒水的時(shí)候，用1湯匙醬油調開(kāi)芝麻醬，面條撈在碗里，加入辣椒油、適量蒜末、適量鹽、倒入調好的芝麻醬、2湯匙炒好的雜醬，撒上蔥花，吃時(shí)拌勻，即可。
清蒸泥鰍
材料：泥鰍、姜、蔥、紅椒、油、黃酒、蒸魚(yú)醬油
做法
1.泥鰍買(mǎi)回來(lái)先養兩天，讓它吐干凈肚子里的臟物，期間多換兩次水哦；
2.蒸之前先燒適量開(kāi)水，水里放姜蔥酒等去腥；水開(kāi)后把泥鰍倒入，立即蓋上 蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好啦；
3.把泥鰍倒出，用清水過(guò)凈它身上的粘液；然后碼上盤(pán)中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟；蒸好的泥鰍出鍋后倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了；
4.蒸好的泥鰍出鍋后倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了；
5.鍋中倒入適量色拉油，我用的是茶籽油，煮至滾燙；
6.在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚(yú)醬油；
7.最后把燒滾的熱油淋在上面即可