山西生炒面
做法
1.將肉切片。蔥姜蒜各種配料準備好。
2.將蓮花菜，豆芽洗凈。
3.在鍋中加入適量油，再加入花椒。
4.將肉、蔥、姜、蒜、干辣椒一同下鍋翻炒～并加入少許醬油，鹽、十三香。
5.將蓮花菜與豆芽加入鍋中翻炒。
6.將菜炒至7成熟，加入適當水，形成湯汁，并加入燜面，將燜面攤在菜上。
7.蓋上鍋蓋，大約六七分鐘菜汁收干即可關(guān)火。
8.打開(kāi)鍋蓋，用筷子將面與菜攪拌，就可出鍋。
玉米蒸排骨
做法
1.空碗中放入排骨400克，鹽1克，生抽10克，老抽5克，蠔油20克，蒜2瓣攪拌均勻，用保鮮膜封好腌制1小時(shí)候以上入味
2.準備一個(gè)空盤(pán)，玉米擺盤(pán)，之后玉米上面放上腌制好的排骨
3.上鍋蒸40分鐘左右，用小火就行了，蒸好后撒少許的蔥花，小米辣即可
豆腐豬肉丸子
材料：豬肉260克、豆腐250克、食鹽1勺、雞粉調味料1勺、小蔥1支、姜1個(gè)、味極鮮1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、雞蛋清1個(gè)、生姜粉1勺、料酒2勺、油適量。
做法：
1、新鮮半肥半瘦的豬肉洗凈備用。
2、生姜削皮洗凈。
3、先將豆腐焯水
4、豬肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味極鮮、食鹽、料酒等調味料
5、將豆腐平鋪在砧板上，先切成大塊，將刀平放在豆腐上，用手掌壓刀面，壓碎豆腐。然后剁碎，豆腐用紗布包住擠去水分。
6、混合腌漬好的豬肉和豆腐、少許小蔥放入碗中，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，至其非常有粘性。
7、取餡料用手團成圓形大小均等的丸子。
8、鍋中倒油，把擠好的丸子一個(gè)一個(gè)沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動(dòng)，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤(pán)即可。
鮮味蝦
材料：蝦250克、醬油5茶匙、白酒1茶匙、生粉1/2茶匙、白糊椒粉1/2茶匙、白糖3克、紅辣椒2根、蒜3瓣、小蔥35克、植物油2湯匙
做法
1.準備好食材
2.鮮蝦剪去蝦須、去掉蝦腸，再洗凈
3.用白糊椒粉、白糖腌味
4.加進(jìn)白酒、生粉腌味
5.再加進(jìn)2茶匙醬油腌味
6.所有調味料放進(jìn)去后把它拌均勻，腌制5分鐘
7.蔥洗凈后切段、蒜頭剝衣，紅辣椒切小粒，備用
8.下油鍋，把蒜頭、蔥段爆香
9.把鮮蝦放進(jìn)鍋里，煎至兩面微金黃色
10.蝦兩面煎至微金黃色后，加進(jìn)3茶匙醬油調味
11.放進(jìn)紅辣椒，翻拌幾下
12.蓋上鍋蓋燜3分鐘
13.最后加進(jìn)蔥段迅速翻炒幾下，關(guān)火即可