文丨魔力美食（專(zhuān)注飲食優(yōu)質(zhì)原創(chuàng )文章，擁有本文章版權，歡迎轉發(fā)分享）
我是一位愛(ài)美食的寶媽?zhuān)綍r(shí)是一個(gè)屬性比較宅的人，愛(ài)好做做飯，聽(tīng)聽(tīng)歌，看看書(shū)。喜歡用最簡(jiǎn)單普通的食材，做出最美味的一日三餐。在我看來(lái)，柴米油鹽、鍋碗瓢盆組合在一起的日子，才叫有滋有味。能從美食中獲取快樂(lè )的人，一定是懂生活、懂愛(ài)的人，很高興可以通過(guò)這里和大家分享一些心得和制作美食的快樂(lè )?。?！
焦溜豆腐
豆腐的營(yíng)養價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類(lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣。今天就推薦給孩子一道菜，被譽(yù)為民間“植物肉”，焦溜豆腐，酸甜爽口，好吃又好做。你也快試試吧。
食材：
豆腐、西蘭花、胡蘿卜、蔥絲姜片、蒜、生抽、醋、糖、鹽、玉米淀粉、水、食用油；
做法：
第一步，把豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲。
第二步，坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開(kāi)后再撈出瀝水備用。
第三步，用焯豆腐的水，接著(zhù)把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著(zhù)用涼水拔一下。
第四步，在一個(gè)盤(pán)子上放上玉米淀粉，將豆腐均勻裹上一層干粉。
第五步，油鍋做熱到6成熱，接著(zhù)放入豆腐煎到四面金黃。
第六步，豆腐都撈出備用。
第七步，用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
第八步，爆香蔥絲姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的時(shí)蔬翻炒，最后倒入調味汁，再放些水淀粉，帶豆腐上包裹調味汁就關(guān)火。
溫馨提示：
1，豆腐裹上淀粉后拿起拍一拍，去掉浮粉，以免炸的時(shí)候糊鍋底
2，煎豆腐時(shí)火候不宜過(guò)大，以免煎糊，影響口感
有人說(shuō)，深?lèi)?ài)一樣事物，就一定能發(fā)現它的美好，就比如一道美食，如果帶著(zhù)感情烹飪，就能建立起食物與食物的關(guān)系，心情也會(huì )在美味與香氣中得到治愈。如何才能把生活過(guò)成一首詩(shī)，不如先從把美食變成畫(huà)開(kāi)始。