肉，熱量大，營(yíng)養高，但是一般家庭做出的肉菜不好嚼，對于牙齒不好和胃腸衰弱的人來(lái)說(shuō)不適合吃。不過(guò)今天這道肉菜卻不存在這種情況，喜歡吃肉的可以過(guò)足癮。今天要做的是一道湖北菜-汽水肉。菜名里所說(shuō)的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。

食材

肉末，醬油，雞精，蔥，姜，水。

制作步驟

1 找一個(gè)大一些的碗或者盆，放入肉末、蔥、姜拌勻；

2 加入醬油，攪勻，醬油的量，大概是能讓肉餡變成淺棕色，根據個(gè)人口味可以再加點(diǎn)雞精；

3 先少加一點(diǎn)水，攪到肉餡上勁，再慢慢加水，邊加變攪，直到肉餡變散，再加水，稍稍沒(méi)過(guò)肉餡；

4 把蒸鍋水燒開(kāi)，打入一個(gè)整雞蛋在肉餡中央；

5 等到水開(kāi)鍋，放入做好的肉餡，蒸15-20分鐘；

6 蒸好之后取出放涼，淋點(diǎn)香油，撒點(diǎn)蔥花就可以了。

小貼士

1 蔥、姜分別加大概肉餡量的1/12，適量添加，主要是去腥。蔥姜要切細一點(diǎn)，和做丸子的餡一樣，但是別加料酒。

2 湯汁也很有味道，吃完之后可以把面條下進(jìn)去拌著(zhù)吃。

這道菜做法很簡(jiǎn)單，滋味清爽鮮美，營(yíng)養豐富，口感嫩滑，十分有利于消化，特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營(yíng)養餐，不論是兒童還是牙齒不好、腸胃衰弱的老人都可以食用。