難得有機會(huì )一家人都宅在家里，基本上沒(méi)有什么運動(dòng)量，所以飲食上就要稍微有所控制和調整，偏向了簡(jiǎn)單清淡有營(yíng)養的飯菜。今天的晚飯做了4菜1湯，用時(shí)不多，但豐盛且營(yíng)養均衡。家人都很喜歡吃，最后竟然還光盤(pán)了。
【荷蘭豆炒脆皮腸】
脆皮腸本身可能營(yíng)養不夠豐富，荷蘭豆和胡蘿卜中的營(yíng)養能有效補充。荷蘭豆是鐵的上好來(lái)源，而且有助于增強人體新陳代謝。胡蘿卜是特別家常的蔬菜之一，被公認為是營(yíng)養寶庫，而且價(jià)格便宜，是很多人的日常最?lèi)?ài)。
做法：
1.脆皮腸提前放熱水中焯熟，切成滾動(dòng)塊。荷蘭豆擇洗干凈備用。胡蘿卜去皮切片備用。
2.鍋中放適量的食用油，油熱后放蔥花煸香。先倒入胡蘿卜片煸炒，炒至半熟。
3.倒入荷蘭豆翻炒均勻，炒的荷蘭豆的時(shí)間無(wú)需過(guò)長(cháng)，變色即可。
4.倒入脆皮腸翻炒，加入鹽和生抽，炒勻出鍋。
【肉末炒辣椒】
辣椒吃了很多年，第一次這樣做，方法簡(jiǎn)單，香辣下飯，越吃越過(guò)癮。
做法：
1.準備食材。辣椒洗凈，切成小段；準備好肉餡和蔥花。
2.鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥花煸香。倒入肉餡翻炒均勻，逼出肉餡中的油脂。
3.倒入辣椒段翻炒均勻。
4.加入鹽和蠔油翻炒至辣椒變軟出汁出鍋，非常下飯哦。
【白灼大蝦】
這道大蝦的做法是最簡(jiǎn)單且快手的，營(yíng)養也是保留最為豐富的。有的時(shí)候做不好會(huì )覺(jué)得蝦很腥，我的做法是煮蝦的時(shí)候放入些姜片和花椒，增香還不腥。
【醋溜生菜】
這道菜用的是醋溜白菜的做法，酸甜辣，開(kāi)胃下飯。雖然是道素菜，但是比肉菜還受歡迎。
做法：鍋中放入適量的油，油熱后放入干辣椒段中小火煸香。倒入生菜翻炒均勻，加入鹽，醋，白糖，炒勻出鍋。生菜比較容易熟，所以炒的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。
【紫菜菠菜蛋花湯】
在紫菜蛋花湯的基礎上，加入菠菜，讓這道菜的營(yíng)養和口感都有所提升。我家每頓飯基本都會(huì )有一道湯，這道湯是比較受歡迎的，做法也算是快手方便，分享給您。
做法: 菠菜提前焯熟，出鍋后放涼水中，撈出切成小段。鍋中放水燒開(kāi)，放入紫菜，打入蛋液，煮開(kāi)關(guān)火。加入鹽和香油調味，再加入菠菜就可以了。