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出處：出自《本草經(jīng)集注》。
英文名：Barley
別名：麰、稞麥、麰麥、牟麥、飯麥、赤膊麥。
來(lái)源：藥材基源：為禾本科植物大麥的穎果。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Hordeum vulgare L.采收和儲藏：4-5月果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干。
原形態(tài)：大麥 越年生草本。稈粗壯，光滑無(wú)毛，直立，高50-100cm。葉鞘松馳抱莖；兩側有較大的葉耳；葉舌膜質(zhì)，長(cháng)1-2mm；葉片扁平，長(cháng)9-20cm，寬6-20mm。穗狀花序長(cháng)3-8cm（芒除外），徑約1.5cm小穗稠密，每節著(zhù)生3枚發(fā)育的小穗，小穗通常無(wú)柄，長(cháng)1-1.5cm（除芒外）；穎線(xiàn)狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部無(wú)毛，有5脈，頂端延伸成芳，芒長(cháng)8-15cm，邊棱具細刺，內稃與外稃等長(cháng)。穎果腹面有縱溝或內陷，先端有短柔毛，成熟時(shí)與外稃粘著(zhù)，不易分離，但某些栽培品種容易分離?；ㄆ?-4月，果期4-5月。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：我國各地普遍栽培。資源分布：我國各地普遍栽培。
栽培：生物學(xué)特性 大麥適應性強，分布很廣，寒冷和溫暖的氣候均能生長(cháng)。以疏松、肥沃的微堿性土壤栽培，酸性強的紅壤不宜栽培。 栽培技術(shù) 用種子繁殖。一般于10-11月播種，先播冬性品種和半冬性品種，后播春性品種。在整好的地上，將處理好的種子無(wú)勻撒播，深度以2-3cm為宜，播后蓋土。 田間管理 苗期注意勻苗，及時(shí)中耕除草和追肥，干旱結合追肥澆水。越冬期間，施用堆肥，培土鎮壓。做好排灌工作。 病蟲(chóng)害防治 螻蛄、蠐螬、金針蟲(chóng)為害根部， 可用90%敵百蟲(chóng)500g加水500kg，澆在受害苗附近進(jìn)行防治。白粉病，可用波美0.5度石硫合劑噴霧。
性狀：性狀鑒別 果實(shí)呈梭形，長(cháng)8-12mm，直徑1-3mm。表面淡黃色，有1條縱溝。質(zhì)硬。斷面粉性，白色。氣無(wú)，味微甘。
藥理作用：大麥含尿囊素，以0.4-4%溶液局部應用，能促進(jìn)化膿性創(chuàng )傷及頑固性潰瘍愈合。
性味：甘；涼
歸經(jīng)：脾；腎經(jīng)
功能主治：健脾和胃；寬腸；利水。主腹脹；食滯泄瀉；小便不利
用法用量：內服：煎湯，30-60g；或研末，外用：炒研調敷或煎水洗。
注意：朱丹溪：“大麥安裝熟，人多炒食，此物有火，能生熱病?！保ㄒ浴毒V目》）
各家論述：1.《別錄》：主消渴，除熱，益氣，調中。2.《唐本草》：大麥面平胃，止渴，消食，療脹。3.《崔禹錫食經(jīng)》：主水脹。4.《本草拾遺》：調中止泄。5.《綱目》：寬胸下氣，涼血，消積，進(jìn)食。6?！侗静菅芰x》：有人患纏喉風(fēng)，食不能下，將此大麥面作稀糊，令咽之，既滑膩，容易下咽，以助胃氣。