玩轉你家面包機，讓它變成聽(tīng)你話(huà)的好幫手，讓你變成懶人吃早餐
你家的面包機好用嗎？比平時(shí)多按幾下試試，做出完美帶餡大吐司
前幾天與大家分享了一個(gè)面包機做吐司的方子，大家收藏的，分享的，點(diǎn)贊的，還有與我相互交流的朋友不少。有的朋友用它做出了綿軟完美的大吐司，有的朋友質(zhì)疑了它的真實(shí)性，其實(shí)我想說(shuō)，與其質(zhì)疑，不如動(dòng)手來(lái)一試下，就算是再次失敗，也不過(guò)是又增長(cháng)了點(diǎn)經(jīng)驗，多用了三百多克面粉的事情。您只是觀(guān)看，而不動(dòng)手，一直停留在紙上談兵的階段，那肯定永遠都不會(huì )進(jìn)步的。
有的朋友說(shuō)，用面包機做出的面包，口感不如烤箱做的。這一點(diǎn)，我不反駁。我平時(shí)也是用烤箱來(lái)制作面包，但有時(shí)會(huì )犯懶。比如最近宅在家不上班，越發(fā)的犯懶，用面包機做個(gè)一鍵大吐司，給孩子做三明治等美食，也是相當不錯。這個(gè)假期，我家的面包我幾乎都是用面包機做的。我的分享，是針對家中有了面包機而放置不用的朋友，讓他們把家中閑置的面包機利用起來(lái)。
今天我與大家分享一個(gè)用面包機制作面包的方法，這次咱們不用一鍵，而是用它揉面，再給它整個(gè)形，夾上餡，最后用它烘烤，全程也是不過(guò)四個(gè)小時(shí)，比一鍵面包麻煩不多少，但是卻能品味到另外一種美味，讓家人的早餐又多一種選擇。您只需多按幾下，讓面包機變成你手中聽(tīng)話(huà)的好工具。
所用食材：
高筋面粉320克 雞蛋1個(gè)去殼約55克 牛奶155克 黃油20克 鹽4克 糖30克 酵母4克 蜜紅豆適量
具體做法：
1將除了黃油和蜜紅豆所有食材，按先液體再粉類(lèi)的順序放入，雞蛋+牛奶的總重量是210克即可，不必糾結你的雞蛋是50克還是60克，是剩一點(diǎn)還是加上一點(diǎn)。鹽和糖放在面粉上面，對角放，不要放在一起。酵母放在中間。 這里要提醒大家一家，酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母。超市有賣(mài)，記得選對了！啟動(dòng)面包機的揉面模式，我用的面包機揉面程序是在17上，默認揉面時(shí)間是13分鐘，我給加了時(shí)間，調到了20分鐘。
2二十分鐘揉面結束，加入切成小塊的黃油。有的朋友說(shuō)家里沒(méi)黃油，那就用橄欖油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油。如果是用液體的食用油，請記得在第一步與雞蛋牛奶一起放入，而不是在這一步！這一步，依然選擇揉面程序20分鐘。
3揉面程序結束后，觀(guān)察一下面團的狀態(tài)，如果達到這個(gè)狀態(tài)就可以了。面團可以拉出薄薄的膜，不是一拉就破。如果還不沒(méi)達到這個(gè)狀態(tài)，可以再選擇揉十分鐘。注意，面包機揉面時(shí)不要蓋著(zhù)桶蓋，這樣容易使面包機在揉面過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)高的溫度，而讓面團開(kāi)始發(fā)酵了。
4將揉好的面放在桶中靜置十分鐘，然后取出分成兩份。這兩份盡量不要有誤差，當然，差一克兩克的沒(méi)有關(guān)系。
5將面團整圓，然后放入蜜紅豆餡。我家里的蜜紅豆存貨不多了，我均等分成了兩份，您可以再放得多一點(diǎn)。沒(méi)有蜜紅豆，可以放蔓越莓、葡萄干、核桃等您喜歡的其它食材。
6將面團中的蜜紅豆象包包子那樣收好口，然后再仔細地搟開(kāi)。搟成長(cháng)橢圓狀。注意不要搟得太長(cháng)，否則容易把蜜紅豆給漏出來(lái)。
7然后將它從下向上卷起來(lái)。
8卷好后略整理一下，放進(jìn)面包機。注意，你卷的長(cháng)度，要比面包機的桶略小一點(diǎn)。因為面團還會(huì )發(fā)酵，要給它留有空間。放面團時(shí)，可以把面包桶中的攪拌槳取出。
9把面包桶重新放回面包機讓它發(fā)酵，或者放在溫暖的地方加速它的發(fā)酵。我是放在暖氣上讓它發(fā)酵的，這樣縮減發(fā)酵的時(shí)間，但要在上面蓋上保鮮膜保濕。一直發(fā)酵到差不多滿(mǎn)桶的樣子，調整面包機的烘烤程序，選擇中燒色，四十分鐘。我的面包機這個(gè)烘烤程序是菜單24。
10烘烤完成，就是這個(gè)狀態(tài)，聽(tīng)到蜂鳴音，就把桶取出，倒扣后立馬把面包豎起來(lái)，放至溫熱不燙手的狀態(tài)，裝保鮮袋保存。如果一兩天能把面包吃完，就直接放在室溫保存就可以。如果想存儲一周的早餐，那就要切成片放在冰箱冷凍室。切記不要放在保鮮室，那樣的話(huà)，再柔軟的面包也會(huì )變得硬。
接下來(lái)，美美的享用吧！您是切片，還是直接撕著(zhù)吃？我剛切開(kāi)拍完照，就被那爺倆給吃的差不多了，只給我留了兩邊的略厚的邊！
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