如果你問(wèn)我，除了米飯，你還最喜歡吃哪些主食？那么，我會(huì )毫不猶豫地告訴你！糯米飯！是的，你沒(méi)聽(tīng)錯，我說(shuō)的就是糯米飯！我對糯米飯有一種特別的情愫，也許是源于小時(shí)候的經(jīng)歷吧！

對于大部分南方人來(lái)說(shuō)，米飯一直是我們日常生活中的主食，就像我家，面食類(lèi)只能作為偶爾調劑一下口味的“零食”，大部分時(shí)間還是以米飯為主。米飯，又可以分為白米飯和糯米飯，除了白米飯，糯米飯也經(jīng)常成為我們家餐桌上的主角！

香氣四溢的雞塊糯米飯，看著(zhù)讓人好有食欲！

常吃糯米有什么好處？

糯米營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸及多量淀粉等營(yíng)養成分，而且糯米是可以溫補脾胃的，經(jīng)常吃一些糯米類(lèi)的產(chǎn)品，對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。

糯米口感香糯粘滑，常被用以制成各種風(fēng)味小吃，如糯米糍，年糕，元宵，粽子等，更多時(shí)候人們用糯米來(lái)做飯，做法也是超多的，就比如紅棗糯米飯、八寶糯米飯、臘味糯米飯、糯米飯卷、五色糯米飯等等，糯米除了用來(lái)做飯，還能用來(lái)輔助做菜，就比如糯米蒸排骨，糯米扣肉，糯米桂花糕、糯米藕等等，不同地區，所用的材料和做法也會(huì )略有不同。

糯米飯營(yíng)養豐富，真的很好吃

作為廣東人，我家做的最多的就是糯米飯——雞塊冬菇糯米飯！

而且還是電飯煲版的，做法簡(jiǎn)單還省事，做出的糯米飯，香糯粘滑，配著(zhù)各種食材，真的非常好吃！下面跟我一起來(lái)看看吧！

【材料】

糯米1.5斤，新鮮雞肉半邊，廣式臘腸2條，香菇10朵，胡蘿卜1小根，荷蘭豆一小把，姜片適量、蔥3根

【步驟】

純純的糯米，是做出一鍋鮮香糯米飯的前提

1、浸泡5分鐘。糯米1.5斤，普通大米50克，用清水提前浸泡5分鐘即可，然后淘洗干凈，放在電飯鍋里，加入適量的水，按下煮飯鍵?！疵桌锛尤胍恍┢胀ù竺?，主要是為了中和一下糯米的粘性，因為質(zhì)量好的糯米粘性是很強的，適量加入一些普通大米混勻后一起煮，就可以在一定程度上緩解它的粘性，吃起來(lái)更加爽口一些！

腌制過(guò)雞肉更加嫩滑入味

2、腌制雞肉。趁煮飯的間隙，先把雞肉清洗干凈，斬成小小塊，放在大碗里，加入一些食用鹽，用手抓勻，然后靜置5分鐘，接著(zhù)用清水把它清沖干凈，然后重新加入適量食用鹽、蠔油2勺、生抽2勺、料酒1勺，胡椒粉1勺，姜塊、蔥白適量，用筷子攪拌均勻，放在一邊先腌制20分鐘?！疫@里用的是新鮮宰殺的雞肉，所以清洗干凈后用鹽去一下腥味即可，如果是冰凍過(guò)的雞肉，建議先進(jìn)行焯水處理，以便去除雞肉內的血水。

食材簡(jiǎn)單易買(mǎi)，色彩搭配也很豐富

3、其他食材的準備。香菇先泡發(fā)，然后洗凈去蒂，切成香菇??；臘腸也切成小??；胡蘿卜洗凈去皮，先切厚片，再切成條，最后切成??；荷蘭豆去邊絲，清洗干凈，然后切成小段?！@里加入荷蘭豆，是為了色彩更加豐富一些，當然，你也可以把荷蘭豆換成別的，如玉米粒、豆角粒等，都是可以的。

4、飯滾后加料一起煮，按2次煮飯鍵。等到糯米飯煮滾了， 就可以把雞肉塊、香菇丁、臘腸丁、胡蘿卜丁、荷蘭豆丁一起倒進(jìn)鍋里，用飯勺把它們攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋繼續煮飯！一直煮到煮飯鍵跳到保溫鍵，然后讓它繼續保溫5分鐘，接著(zhù)再次按下煮飯鍵，再次讓其一直煮到跳到保溫鍵，最后再燜5分鐘后就可以開(kāi)鍋了！

入口軟糯鮮香

5、用飯勺把糯米飯攪松，試一下味道，如果不夠咸，可以趁熱加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油，再攪拌均勻，就可以裝碗開(kāi)吃了！

色、香、味俱全，讓人看著(zhù)就很有食欲！這樣做出來(lái)的糯米飯，口感軟糯香滑，香菇滑雞很嫩，胡蘿卜荷蘭豆爽脆，吃起來(lái)特別有嚼勁！趁熱一連吃上2碗都不夠！吃到最后，飯鍋底部還有一層焦黃的飯焦，也就是鍋巴！就像小時(shí)候用鐵鍋煮飯剩下來(lái)的那層鍋巴一樣，非常地美味又有嚼勁！

又香又有嚼勁的鍋巴

——月牙說(shuō)——

1、 有人說(shuō)糯米要提前浸泡一個(gè)晚上。關(guān)于這里我想說(shuō)一下，如果是浸泡過(guò)這么長(cháng)時(shí)間的糯米，做法跟上面的就不一樣了！這種浸泡過(guò)夜的糯米，要先蒸熟，然后再把那些食材放鍋里炒熟，再把蒸熟的糯米倒下去攪拌均勻，這樣做出來(lái)的糯米飯也是很好吃的，香滑軟糯，口感也會(huì )更特別一些！

2、 煮糯米飯時(shí)，放水量要比平時(shí)正常煮飯放的水少一些，要不然到時(shí)糯米粒會(huì )太粘，不成粒，口感不太好。

3、腌制雞肉時(shí)，用姜絲比姜片更入味。因為家有小孩，不喜歡吃姜，所以我只得把它切成小片，方便挑出來(lái)，如果不怕辣的，建議切入更多的姜絲。

一碗熱氣騰騰的糯米飯下肚，滿(mǎn)足感充斥著(zhù)全身

感謝大家閱讀我的文章，我是月牙彎彎掛天邊，如果對糯米飯的做法，你們有不一樣的地方，又或者我的做法中，有哪些需要改進(jìn)的地方，希望大家能為我提出寶貴的意見(jiàn)，歡迎大家留言給我！謝謝！