人世間，唯有愛(ài)與美食不可辜負，愛(ài)已經(jīng)辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”，我對這句話(huà)非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……
生活中常聽(tīng)很多人說(shuō)：“我不會(huì )做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè )呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話(huà)：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個(gè)理兒！言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng )新。餐桌飲食是門(mén)學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來(lái)給大家介紹一些家常菜的做法。
農家腐竹紅燒肉
材料：腐竹，五花肉，姜片，醬油，冰糖
做法：
1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見(jiàn)軟再用.
2.五花肉帶皮切丁,生姜切片.
3.支起油鍋,見(jiàn)熱,把姜片倒入鍋中爆香.
4.倒入五花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開(kāi),關(guān)小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)
5.開(kāi)大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.
黑木耳炒雞蛋
材料：雞蛋3個(gè)、泡發(fā)黑木耳1把、菜椒1個(gè)、油和鹽適量
做法：
1.泡發(fā)好的黑木耳洗干凈后，用手撕成大小適中的塊
2.菜椒清洗干凈后，隨意切塊備用
3.鍋中加入油，燒至6成熱時(shí)，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時(shí)，出鍋備用
4.鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽(tīng)到黑木耳發(fā)出噼里啪啦的響聲時(shí)，加入菜椒一起翻炒
5.待菜椒稍稍變色時(shí)，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋
蒜子啤酒燒魚(yú)塊
材料：草魚(yú)塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺老抽1/2小勺
做法：
1.魚(yú)塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮。
2.腌好的魚(yú)塊表面拍上一層面粉。
3.鍋內燒熱油，下魚(yú)塊煎至兩面焦黃。
4.鍋內余油下蒜粒炒香，倒入魚(yú)塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開(kāi)中小火燜至湯汁濃稠，轉大火收汁即可。
西蘭花拌木耳
材料：西蘭花1顆、黑木耳5克、玉米油適量、鮮醬油5克、鹽2克、花椒油少許、小紅椒1個(gè)
做法：
1.西蘭花用鹽水侵泡半小時(shí)，黑木耳泡發(fā)備用
2.西蘭花洗凈后瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出
3.放入冷開(kāi)水或純凈水中過(guò)涼
4.泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過(guò)涼水
5.小紅椒切小粒，西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
6.鍋中倒入適量油燒冒煙
7.將熱油澆到辣椒粒上，隨后調入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻后即可食用，營(yíng)養又美味喲