人世間，唯有愛(ài)與美食不可辜負，愛(ài)已經(jīng)辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”，我對這句話(huà)非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽(tīng)很多人說(shuō)：“我不會(huì )做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè )呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話(huà)：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個(gè)理兒！言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng )新。餐桌飲食是門(mén)學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來(lái)給大家介紹一些家常菜的做法。

鐵盤(pán)焗松茸

做法：

1、把松茸切成薄片，放鹽稍加腌味后待用。

2、鐵盤(pán)燒熱并淋少許雞油，待放入汆熟的菜心墊底后，把松茸片擺上去，焗至香味飄出來(lái)時(shí)，淋少許用麻辣鮮汁和東北大醬調成的醬汁，即成。

青椒肥腸

材料：青椒200克；肥腸200克，油適量；辣豆瓣醬1湯匙；鹽1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蠔油0.5茶匙；紅椒15克；大蒜15克

做法

1.肥腸事先鹵熟，切成小塊

2.青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒

3.起鍋，煸香蒜粒

4.下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個(gè)底味，然后盛出備用

5.炒完青椒剩余的油可用來(lái)煸香辣豆瓣醬

6.鹵肥腸回鍋翻炒

7.之前炒過(guò)的青紅椒回鍋翻炒，此時(shí)可試一下味道，并按自己喜愛(ài)的口味添入生抽，糖，蠔油等調味料

酸菜燉豬蹄

材料：酸菜100g、豬蹄2個(gè)、蔥姜適量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4個(gè)、雞精少許。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然后洗凈剔除上面雜毛。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

4、倒入豬蹄翻炒。

5、加入料酒炒香。

6、加入老抽。

7、再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

8、然后倒入砂鍋加入適量的清水。

9、加蓋大火煮開(kāi)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。

10、炒鍋稍倒一點(diǎn)油倒入酸菜炒出香味。

11、然后加入豬蹄中。

12、繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關(guān)火

糖醋胡蘿卜

材料：胡蘿卜 1根、生菜一片、鹽、白糖、醋、芝麻油、熟芝麻各適量。

做法：1、胡蘿卜洗凈，去皮、切成細絲放入盤(pán)中；

2、將已經(jīng)腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分，生菜切絲；

3、加入白糖、醋、香油

4、撒上熟芝麻拌勻后即可食用。