人世間，唯有愛(ài)與美食不可辜負，愛(ài)已經(jīng)辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”，我對這句話(huà)非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽(tīng)很多人說(shuō)：“我不會(huì )做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè )呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話(huà)：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個(gè)理兒！言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng )新。餐桌飲食是門(mén)學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來(lái)給大家介紹一些家常菜的做法。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花 半顆、蝦仁20個(gè)、蒜頭適量、生粉適量、白酒適量、鹽適量

做法

1大蒜切末；西蘭花改刀成小顆，洗凈備用。

2化凍洗凈后的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鐘,使蝦仁更滑嫩。

3西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干。

4中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會(huì )，調入鹽。

5最后淀粉用少許水調開(kāi)成生粉水，轉大火，將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡。

6完成

筍干炒臘肉

材料：煙熏臘肉200克、 筍干50克 、青蒜30克、干紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、鹽適量

做法

1準備材料

2筍干提前一晚用開(kāi)水浸泡，第二日泡至筍干漲大，變軟，可用手撕開(kāi)

3筍干清洗瀝干備用

4臘肉表面有黑色煙灰，先盡量擦洗干凈

5燒開(kāi)水，放入臘肉，煮幾分鐘后撈起，再次清洗表面

6洗好的臘肉擦干水，切成薄片

7青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段

8鍋內倒10毫升油，放入筍干

9加鹽翻炒

10再加半碗清水，關(guān)鍋蓋小火燜煮

11煮至水份收干，筍干變軟入味，盛起

12將臘肉入鍋加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油

13把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香

14再加筍干大火翻炒

15加臘肉繼續翻炒

16炒到香味濃郁，撒上青蒜葉

17倒生抽，拌勻，即可關(guān)火

18美味新鮮出爐，大家一起享用吧

青椒素雞

材料：素雞1個(gè)、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、姜適量、生抽適量、蔥適量、青椒適量

做法

1、素雞一只

2、切片備用

3、備好蔥姜

4、胡蘿卜也切片備用

5、青椒切成片

6、所有材料配好

7、熱鍋入油，先入花椒炸香

8、而后倒入所有菜品翻炒

9、加入生抽翻炒

10、加入青椒

11、翻炒香后灑入少許鹽調味

12、入盤(pán)享用。

黃瓜辣炒香干

材料：黃瓜50g、紅辣椒5個(gè)、香干230g、油40g、鹽1.5g、生抽15g、蠔油3g、料酒15g、大蒜籽5g

做法

1、黃瓜去皮洗凈切薄片，辣椒洗凈切斜刀，大蒜籽去皮洗凈切碎

2、香干洗凈切條

3、熱鍋倒油，放香干煸至微黃，盛出

4、放大蒜籽煸香，放紅辣椒爆炒幾下

5、放黃瓜翻炒均勻

6、放鹽翻炒均勻

7、放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)即可。