人世間，唯有愛(ài)與美食不可辜負，愛(ài)已經(jīng)辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”，我對這句話(huà)非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽(tīng)很多人說(shuō)：“我不會(huì )做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè )呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話(huà)：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個(gè)理兒！

言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng )新。餐桌飲食是門(mén)學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來(lái)給大家介紹一些家常菜的做法。

油豆腐炒肉

材料：五花肉、油豆腐、胡蘿卜、蒜、油、鹽、姜、生抽、淀粉、糖、芝麻油、高湯

做法：

1、鍋燒熱注油，3成油溫時(shí)將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時(shí)盛出備用；

2、就著(zhù)鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒；

3、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮；

4、油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋；（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）

酸湯綠豆丸

材料：白蘿卜絲300克，黃豆芽200克，綠豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，蝦皮10克，姜絲5克，蔥花少許。

調料：陳醋10毫升 雞精5克 香油5毫升鹽、鮮湯、色拉油各適量。

做法：

1、把白蘿卜絲和黃豆芽剁碎，用手擠干水放盆里，加入綠豆面拌幾下，再加鹽、雞精和少量清水調勻，用手擠成丸子下入五成熱的油鍋，炸熟便撈出來(lái)控油。

2、凈鍋里摻鮮湯燒開(kāi)，加放鹽、雞精、陳醋、香油和姜絲，再把丸子放進(jìn)去煮入味。

3、往鍋里加紫菜和蝦皮，續煮1分鐘后淋入香油，攪勻便起鍋裝碗里，最后撒上蔥花和香菜末便好

西紅柿菜花

材料：菜花300克，西紅柿2個(gè)。蒜末、鹽、蔥、味精各適量。

做法：

1. 菜花用流水沖洗干凈，掰成小朵，西紅柿洗凈切塊。

2. 鍋內燒開(kāi)水， 把菜花放開(kāi)水中燙2分鐘，撈出控干。

3. 起油鍋 油熱后放入蒜末爆香， 放入西紅柿翻炒。

4. 西紅柿軟爛后加入菜花，大火翻炒2分鐘。

5. 加適量鹽和味精調味，出鍋撒上蔥花即可。

茄子燉土豆

材料：茄子、土豆、尖椒、花椒、醬油、鹽、雞精

做法：

1、茄子和土豆洗好，切成塊，熱鍋到油，油熱放入茄子和土豆翻炒！

2、放入沒(méi)過(guò)茄子和土豆的水，加入鹽，醬油，花椒面，燉十分鐘左右.

3、放入尖椒，翻炒，大功告成，出鍋！