人世間，唯有愛(ài)與美食不可辜負，愛(ài)已經(jīng)辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”，我對這句話(huà)非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽(tīng)很多人說(shuō)：“我不會(huì )做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè )呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話(huà)：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細想想是這么個(gè)理兒！

言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實(shí)際操作、多創(chuàng )新。餐桌飲食是門(mén)學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來(lái)給大家介紹一些家常菜的做法。

剁椒清蒸大黃魚(yú)

材料：大黃魚(yú)一條（約500g）；豆豉一小把；紅剁椒兩湯匙；蔥花一小把；料酒一湯匙；蒸魚(yú)豉油一湯匙；鹽2g ；

做法：1、黃魚(yú)清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分鐘左右（鹽少量即可，不要多，因為最后還要放蒸魚(yú)豉油）。豆豉用刀背壓一下，切碎。

2、取魚(yú)盤(pán)一個(gè)，在盤(pán)底墊上姜片和蔥段。腌制好的魚(yú)移入魚(yú)盤(pán)，放上姜片（魚(yú)肚里也放姜片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒。

3、鍋中放水燒開(kāi)后，把魚(yú)入鍋，大火蒸8分鐘左右。蒸好的魚(yú)取出，倒掉魚(yú)盤(pán)中蒸出來(lái)的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）。

4、在魚(yú)身上淋一湯匙蒸魚(yú)豉油。再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚(yú)身上即可。

西蘭花炒脆皮腸

材料：西蘭花，脆皮腸，色拉油，鹽，美味鮮醬油，蒜

做法

1、西蘭花切小朵，脆皮腸切十字。

2、加1勺鹽和少許油，開(kāi)水焯西蘭花2分鐘。

3、油鍋蒜籽爆香，放脆皮腸。

4、放西蘭花，加少量鹽和美味鮮醬油。

5、翻炒均勻，即可起鍋。

油豆腐炒黃豆芽

材料： 黃豆芽、油豆腐、植物油、鹽、生抽；

做法

1.黃豆芽摘去根須，清水浸泡15分鐘后沖洗干凈；

2.油豆腐對半切開(kāi)；

3.熱鍋后倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒；

4.下油豆腐翻炒幾下；

5.加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鐘即可；

蘆筍胡蘿卜炒香菇

材料：蘆筍、胡蘿卜、香菇、大蒜、橄欖油、水、鹽、干貝素（或味精或雞精或別的什么精或省略）；

做法

1.香菇泡發(fā)（鮮香菇就直接用啦），洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。

2.胡蘿卜洗凈，切絲。

3.蘆筍洗凈，切段。

4.大蒜，切片。

5.鍋燒熱，倒點(diǎn)橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿卜和香菇，翻炒一會(huì )兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會(huì )兒；稍微加點(diǎn)水，繼續翻炒，蘆筍會(huì )慢慢變翠綠，水會(huì )慢慢收干，加點(diǎn)干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋；