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山藥燜羊肉、農家垮燉魚(yú)、彩椒糖醋花生這幾道家常菜的做法

山藥燜羊肉、農家垮燉魚(yú)、彩椒糖醋花生這幾道家常菜的做法

山藥燜羊肉

材料:羊肉400克、山藥200克、姜5片、八角1個(gè)、料酒20毫升、醬油30毫升、白糖5克、香菜末5克。

做法:

1、羊肉切成小塊,放入開(kāi)水鍋中,汆一遍去掉血沫。

2、鍋中放入油,燒至五成熱后,放入八角和姜片爆香。

3、放入羊肉翻炒至斷生。

4、加入醬油、料酒、糖翻炒勻。

5、加入沒(méi)過(guò)羊肉的溫水,大火燒開(kāi),轉小火燉20分鐘。

6、山藥去皮,切滾刀塊。

7、羊肉煮20分鐘,加入山藥,小火繼續燉20分鐘。

8、起鍋前將湯汁收濃,加鹽調味,撒上香菜末即可。

山藥燜羊肉、農家垮燉魚(yú)、彩椒糖醋花生這幾道家常菜的做法

農家垮燉魚(yú)

材料:鯉魚(yú)、色拉油、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖。

做法:

1、魚(yú)洗凈,去腥線(xiàn),5厘米寬的切段。

2、鍋中放油燒熱,加蔥、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

3、放入魚(yú)塊,不用翻動(dòng)。

4、倒入花雕酒,不用翻動(dòng)魚(yú)塊,讓花雕酒和香料的味道逼入魚(yú)肉之中。

5、依次放入加醋去腥味兒,根據個(gè)人口味再加入適量醬油、鹽、糖。

6、加入水沒(méi)過(guò)魚(yú),大火燒開(kāi),轉小火20分鐘,湯汁收濃即可。

山藥燜羊肉、農家垮燉魚(yú)、彩椒糖醋花生這幾道家常菜的做法

彩椒糖醋花生

材料:青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g。

做法:

1、準備好原材料。

2、把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點(diǎn)的粒。

3、將輔料除了白酒和花生油外,其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。

4、平底鍋里倒入少許的花生調和油,(涼鍋涼油)。

5、將花生米倒進(jìn)鍋里,開(kāi)小火不停地用筷子攪拌。

6、花生米用油炒到稍微變色,聞到有花生的香味并且聽(tīng)到噼噼啪啪的響聲就趕緊關(guān)火。

7、關(guān)火后趁熱將少許白酒倒進(jìn)花生米里攪拌均勻。

8、花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。

9、將調味汁倒在花生米里,攪拌一下就可以食用了。

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