啤酒燒排骨
材料：
排骨、雞蛋、啤酒、姜、冰糖、香葉、八角、桂皮、豉油
做法：
1.排骨用水浸泡沖洗干凈，瀝干水備用。
2.鍋下適量油，燒七成熱下冰糖，慢火炒成顏色成紅棕色。
3.倒入排骨翻炒，炒出香味再加入姜、香葉、八角、桂皮一起翻炒。
4.加入生抽炒幾下，再倒入半瓶啤酒，加入熱水和適量鹽蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉小火燜一個(gè)小時(shí)。
5.這時(shí)候可以煮幾個(gè)雞蛋，在排骨燜到最后二三十分鐘的時(shí)候加入一起燜煮。
6.時(shí)間到開(kāi)蓋翻炒，把汁收一下即可。
蒜苗炒臘肉
材料：
臘瘦肉、大蒜苗、蒜、料酒、生姜、生抽、蠔油、辣椒、雞精、胡椒、淀粉、色拉油
做法：
1.取出臘肉、切片、過(guò)水、濾干水。
2.鍋中入油，把臘肉倒入鍋中，翻炒兩分鐘。
3.然后加入料酒，加入蒜粒、生姜、生抽、蠔油，在鍋中翻炒一分鐘，加入適量。的水，小火慢燉1分鐘，加入辣椒翻炒。
4.加入大蒜苗，在鍋中翻炒兩分鐘，加入一點(diǎn)水，加入雞精、胡椒。
5.加入生粉勾芡，加入一點(diǎn)色拉油即可。
大蒜豆腐魚(yú)頭湯
材料：
鮮魚(yú)頭、大蒜、豆腐、精鹽、植物油
做法：
1.大蒜洗凈，切片。豆腐洗凈，切片。
2.魚(yú)頭開(kāi)邊，去鰓洗凈。
3.豆腐、魚(yú)頭分別下油鍋煎香，鏟起，放入開(kāi)水褒內，加入大蒜片，大火煮滾，改小火褒30分鐘，加精鹽調味即可。
香菇燒釀豆腐泡
材料：
肉餡、豆腐泡、香菇、生粉、料酒、姜粉、生抽、胡椒粉、油、鹽
做法：
1.肉末中加入鹽、淀粉、料酒、生抽和姜粉。
2.順著(zhù)一個(gè)方向攪拌上勁。
3.豆腐泡在上端煎個(gè)小塊，將肉餡釀入進(jìn)去。
4.再將其開(kāi)口的一面在淀粉中蘸一下封口。
5.燒熱鍋，放入適量的油， 將豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下讓它定型。
6.再加入香菇翻炒。
7.加入適量的生抽和泡香菇的水煮上三分鐘。
8.加入點(diǎn)鹽和胡椒粉調味。
9.倒入水淀粉進(jìn)去勾芡，收汁即可。