大冷天，孩子最?lèi)?ài)的早餐，酸甜開(kāi)胃，Q彈軟糯，吃完全身暖和

進(jìn)入三九四九，天越來(lái)越冷了，早上真不想從暖和的被窩里爬起來(lái)，大冬天的為了多賴(lài)一會(huì )兒床，早餐盡量做些快手的，天暖和的時(shí)候，我常常會(huì )在雙休日做上些包子饅頭凍起來(lái)，早上起來(lái)熱一下，配上牛奶，豆漿，有時(shí)候在下班后做上2個(gè)吐司，第二天早上就變著(zhù)花樣吃，什么夾餡三明治，火燒云，但大冬天的，不適合這樣吃，冬天的早餐，最適合來(lái)一碗熱乎乎的湯面，熱粥，一碗下肚全身暖和，出門(mén)也不怕冷了，今天給大家分享一道快手簡(jiǎn)單的早餐，我們家孩子特別喜歡，酸甜開(kāi)胃，軟糯Q彈，而且還管飽。?

年糕，是江南人最喜歡吃的，做法也多樣，熱乎的湯年糕，鮮美的炒年糕，可以說(shuō)是百吃不膩，番茄和雞蛋可謂是最佳的搭配，酸酸甜甜，開(kāi)胃又營(yíng)養，平時(shí)我們一般都用來(lái)當菜吃，今天的這道早餐就用到了這兩樣食材，年糕放入炒好的番茄濃湯中，裹上酸甜的湯汁，加上雞蛋的鮮美，就成了一道營(yíng)養又快手的營(yíng)養早餐，孩子非常喜歡吃，一碗熱乎的湯年糕下肚，營(yíng)養又管飽，暖心又暖胃，做法也簡(jiǎn)單的，10分鐘就能吃上，一起來(lái)看看具體的做法吧！

【番茄雞蛋年糕】

【材料】：年糕2條，番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，小青菜1把，鹽少許，生抽1勺，番茄醬1勺，糖少許

【做法】：1、準備好材料，年糕2條，番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，小青菜1把。這個(gè)是一個(gè)人的量，人多的話(huà)量自行增加。

2、年糕用清水沖洗干凈后切成薄片，雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒攪打均勻，小青菜洗凈后稍切小，番茄用開(kāi)水泡去皮后也切成小塊。

3、鍋中倒入適量油，把打散的蛋液倒入鍋中，稍凝固后用鍋鏟快速劃散，盛出待用。

4、鍋中再次倒入少許油，把切好的番茄倒入鍋中，煸炒至番茄變軟至起沙后加入少許鹽，1勺生抽，1勺番茄醬后加入適量糖調味后加入開(kāi)水。

5、煮開(kāi)后把切好的年糕放入鍋中，煮軟后把小青菜一起放入鍋。

6、煮開(kāi)后把炒好的雞蛋一起放入鍋，翻拌均勻，就可以關(guān)火了。

7、軟糯鮮美，營(yíng)養豐富，簡(jiǎn)單易做的番茄雞蛋年糕就可以吃上了，熱乎乎來(lái)一碗，過(guò)癮哦。

【小貼士】：

1、這次的年糕買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候還軟的，所以直接下鍋煮了，要是買(mǎi)的是硬的話(huà)最好先過(guò)下水后再下鍋煮。

2、雞蛋要是不炒的話(huà)也可以在年糕煮軟后直接淋入。

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