導讀：研究表明，定期食用雞蛋可以降低與年齡相關(guān)的黃斑變性（AMD）的風(fēng)險。這種影響50歲以上人群的眼病是老年人失明的主要原因之一。
在發(fā)表于《臨床營(yíng)養》雜志上的研究中，澳大利亞研究人員報告說(shuō)，他們在15年內監測的3,654人中，每周吃2至4個(gè)卵的人比吃卵的人患AMD的可能性低49％只有一個(gè)雞蛋或根本沒(méi)有。
“因此，這項研究的發(fā)現很重要，因為它們表明適量食用雞蛋與降低晚期A(yíng)MD發(fā)生風(fēng)險之間存在顯著(zhù)且獨立的聯(lián)系，” 悉尼大學(xué)的研究員Bamini Gopinath說(shuō) 。
對你的視力有益
與年齡有關(guān)的黃斑變性是一種慢性眼病，使您逐漸失去中心視力。這涉及黃斑的退化，黃斑是負責中央視覺(jué)的眼睛部分。黃斑使人們能夠識別顏色并清楚地區分細節。
雞蛋降低AMD風(fēng)險的能力可能歸因于其中發(fā)現的大量營(yíng)養素。雞蛋是豐富眼睛的類(lèi)胡蘿卜素 （如葉黃素和玉米黃質(zhì)）的重要來(lái)源。這些類(lèi)胡蘿卜素有助于保護黃斑免于變性，還可以預防白內障。
隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，眼中的葉黃素和玉米黃質(zhì)水平顯著(zhù)下降，從而增加了罹患AMD的可能性。但是富含葉黃素和玉米黃質(zhì)的雞蛋對此提供了自然療法，并且可以是保持這些有益化合物健康水平的絕佳方法。（相關(guān)： 雞蛋是答案，而不是敵人。）
除葉黃素和玉米黃質(zhì)外，雞蛋還含有其他促進(jìn)眼部健康的營(yíng)養物質(zhì)。盡管它們沒(méi)有提供抗AMD的保護作用，但維生素A 可以幫助 保護角膜免于受損，而鋅 可以使視網(wǎng)膜保持健康，并幫助人們在黑暗中看見(jiàn)。
不只是眼睛
雞蛋的健康益處不僅限于眼睛。它們還是維生素D，B2，B6和B12的重要來(lái)源。雞蛋還富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，例如銅，鐵和鋅。這使雞蛋成為廉價(jià)的 營(yíng)養強國。
在《兒科學(xué)》雜志上發(fā)表的一項研究中，研究人員報告說(shuō)，將孩子早期卵子（六個(gè)月至九個(gè)月大）帶入雞蛋 有助于降低發(fā)育遲緩的風(fēng)險。
同時(shí)， 《美國營(yíng)養學(xué)院學(xué)報》的另一項研究發(fā)現，每天至少吃一個(gè)雞蛋 可將一個(gè)人患中風(fēng)的風(fēng)險降低12％。
這次來(lái)自中國的另一項研究發(fā)現，適量食用雞蛋與 降低心血管疾病的風(fēng)險有關(guān)。
所有這些研究證明，雞蛋屬于超級食品類(lèi)別。但是，僅僅因為它們對您有好處，并不意味著(zhù)您應該煎炸，每天吃十幾個(gè)雞蛋。雖然研究表明每天吃 三個(gè)雞蛋對您的健康無(wú)害，但節制食物仍然很重要。在均衡飲食中添加雞蛋，以保持您的眼睛健康。
更多健康內容，請關(guān)注小編！