大榆蘑
出處：始載于《新華本草綱要》。
別名：榆側耳、榆耳、榆蘑
來(lái)源：藥材基源：為白蘑科真榆干側耳、白黃側耳、灰白側耳的子實(shí)體。拉丁植物動(dòng)物礦物名：Pleurotus ulmarius (Bull.ex Fr. ) Quel [Lyophyllum ulmarium (Bull.ex Fr.)Kuhn.]采收和儲藏：夏、秋季采收子實(shí)體，除去雜質(zhì)。曬干。
原形態(tài)：1.榆干側耳 菌蓋肉質(zhì)，寬11-15cm。半球形，漸平展，蓋面平滑，初期白色，后中央為佛手黃色或褐色，往往有網(wǎng)狀龜裂；蓋緣波狀。菌肉厚，白色。菌褶彎生，寬，疏，白色至淡土黃色。菌柄偏生，長(cháng)4-10cm，粗1-2cm，同粗或基部膨大，白色稍帶淡黃色，密生軟毛，中實(shí)，常彎曲。孢子印白色。孢子球形或近球形，無(wú)色，光滑，直徑5-6μm。2.白黃側耳 菌蓋直徑5-12cm。凸出型，幻小時(shí)邊緣內卷，老熟時(shí)或多或少凹；表面平滑，向緣久增厚且漸狹成一短菌柄；菌蓋常十分不整齊且邊緣呈波狀，以老熟時(shí)最為明顯；十分堅固，顏色變化較大，白色、微黃色、灰色至淡褐色。菌肉白色。菌褶白色，寬，延生。菌柄偏生或側生，長(cháng)短不一。孢子印玫瑰紫色；孢子長(cháng)橢圓形，無(wú)色，光滑，（7-14）μm×（4-5）μm。3.灰白鍘耳 菌蓋寬3-7.5cm。圓形，后漸展開(kāi)；蓋面光滑，白色，中部微凹，淡黃色，干后黃褐色。菌肉厚，白色，味柔和。菌褶延生，密至稍稀，幅稍寬，白色。菌柄偏生至近側生，長(cháng)4-11cm，粗0.8-1.8cm，圓柱形，中實(shí)，白色，孢子印白色；孢子圓柱形，光滑，無(wú)色，（7-8.5）μm×4μm。
生境分布：生態(tài)環(huán)境：1.榆干側耳 生于榆樹(shù)及其他闊葉樹(shù)樹(shù)于上。2.白黃側耳 生于闊葉樹(shù)腐木上。3.灰白側耳 叢生于闊葉樹(shù)腐木上。資源分布：1.榆干側耳 分布于黑龍江、吉林、清海等地。2.白黃鍘耳 分布于黑龍江、吉林、河北、山西、江蘇、浙江、四川等地。3.灰白側耳 分布于吉林、云南等地。
性狀：性狀鑒別 （1） 榆干側耳 菌蓋半角或平展，直徑7-15cm，中部橙黃色，邊緣波狀，淺黃色，表面光滑，有時(shí)龜裂；肉質(zhì)。菌肉厚，白色。菌褶寬，較稀，白色或類(lèi)白色。菌柄偏生，常彎曲，長(cháng)4-9cm，直徑約2cm，白色或淡黃色，表面密生絨生，中實(shí)。氣微，味淡。（2）白黃側耳 菌蓋扁半球形、扇形或漏斗形，直徑4-12cm，白色、淡黃色或淡褐色，邊緣波狀，常開(kāi)裂。菌肉薄，類(lèi)白色。菌褶寬，類(lèi)白色，有脈絡(luò )相連，在菌柄上形成隆紋。菌柄偏生或側生，長(cháng)2-10cm,直徑0.5-1.5cm，類(lèi)白色。光滑或基部有絨毛。氣微，味淡。（3）灰白側耳 菌蓋圓形，中間微凹陷，直徑3-7.5cm,黃白色或黃褐色，表面光滑。菌肉厚，白色。菌褶稍寬或稍稀，白色。菌柄偏生或近側生，長(cháng)4-11cm,直徑0.8-1.8cm，白色，中實(shí)。氣微，味淡。
化學(xué)成份：白黃側耳含半乳甘露聚糖（galactomannan）,糖原（glycogen）及具1→3支鏈的葡聚糖等?；野讉榷兀╤emagglutinin）。
藥理作用：1.抗菌 榆耳子實(shí)體浸提液能抑制痢疾桿菌，綠膿桿菌、金黃色葡萄球蓖、大腸桿菌和枯草桿菌等病原菌的生長(cháng)。2.抗癌 灰白側耳的熱水提取物對肉瘤S180抑瘤率為72.3%.3.營(yíng)養價(jià)值 對五種側耳子實(shí)體時(shí)行蛋白質(zhì)及氨基酸含量測定，結果表明：品種不同，營(yíng)養價(jià)值差別較大。以菌蓋比較，生物效價(jià)及營(yíng)養指數，均以灰白側耳最高。以菌柄比較，則以糙皮側耳最高。
性味：甘；性平
歸經(jīng)：脾；大腸經(jīng)
功能主治：滋補強壯；止痢。主虛弱萎癥；痢疾，肺氣腫。
用法用量：內服：煎湯，3-9g；或光泡酒；或研末。
各家論述：1．《通雅》：榆肉，又云邊上有榆肉為最，榆之癭也，榆肉，榆菌也，產(chǎn)盧中。2．《新華本草綱要》：全草：味甘，性平。有滋補，強壯，止痢等功能。用于虛弱，萎癥。