每年到了這個(gè)時(shí)候，花兒身邊很多朋友都在準備回家過(guò)年了，不同于在公司規律的上班族，很多自媒體人的工作時(shí)間相對靈活，經(jīng)常是不分周末的忙碌了一年，到了春節前就會(huì )早些回家，所以和這些相識多年的好友，最近就會(huì )經(jīng)常的聚會(huì )。
都是美食圈的朋友，見(jiàn)面的各種禮物多是自己做的各種美食。烘焙的蛋糕、自制的辣椒醬、腌制的泡菜、臘肉等等，這些因為是好友自制而顯得越發(fā)醇香的食材，也增進(jìn)著(zhù)彼此的友誼，更是讓我們這些愛(ài)琢磨吃、愛(ài)做美食的人有了拔草的機會(huì )，看到好友做的哪款就想著(zhù)回來(lái)后自己也按照方子做上幾次。
因此，今天花兒就和朋友們分享一些適宜冬季招待親朋好友的小食食譜，一些可口小點(diǎn)心、幾杯可口熱飲，就是相當不錯的下午茶，和三五好友一起享用，或者作為春節茶余飯后的小零食，都再合適不過(guò)了。
首先分享的是三款冬季里的熱飲，這些熱乎乎帶有香甜口感的飲品，女孩子最喜歡了，溫暖脾胃，促進(jìn)血液循環(huán)，帶來(lái)暖暖的氣息。
【手煮奶茶】
這可是花兒最?lèi)?ài)的飲品，相比于外面有著(zhù)多種添加劑的各色奶茶，這種家中自制的用紅茶、牛奶、砂糖制作的奶茶，口感濃郁、茶香裊裊，喝完有著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。
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食材準備：
正山小種2小勺
鮮牛奶2袋
白砂糖20克
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做法：
1、煮1-2人的奶茶份，我用的是小搪瓷鍋，搪瓷鍋內放入20克左右的砂糖，中火加熱到琥珀色立即關(guān)火，這一步是圖二，時(shí)間很快就變色，來(lái)不及拍照就倒入牛奶了，琥珀色后再加熱很容易焦黑變苦，所以火候把握很重要。
2、倒入400毫升左右的牛奶，再將兩小勺茶葉倒入鍋中，保持中小火煮沸。
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3、一開(kāi)始茶葉會(huì )浮在牛奶表面，但隨著(zhù)茶葉吸飽水分，就會(huì )慢慢浸入牛奶中。
4、保持小火，用搟面杖的一邊碾壓茶葉，讓茶香散發(fā)出來(lái)。
5、五分鐘左右關(guān)火，用漏勺撇出茶葉，剩余的奶茶就可以直接飲用了。
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備注：
這是冬季熱飲的做法，待到夏日里，將晾涼的奶茶倒入冰格放入冷凍室。凍成冰后再放入現煮的奶茶中，二者融為一體。
【熱紅酒】
日常小酌紅酒，可降低膽固醇、有效抗氧化。將蘋(píng)果、橙子等新鮮水果與桂皮、丁香等香料，做成的熱紅酒有著(zhù)果香混合酒香的獨特味道，暖胃健脾、養顏潤膚。
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食材準備：
紅酒一瓶
蘋(píng)果一個(gè)、橙子一個(gè)、檸檬半個(gè)
丁香、桂皮、冰糖
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做法：
1、蘋(píng)果、橙子、檸檬等水果清洗干凈，蘋(píng)果切塊，橙子切片，半個(gè)檸檬去籽切片后放入鍋中，再倒入一瓶紅酒。
2、接著(zhù)倒入4-5粒丁香，一塊桂皮和適量冰糖。
3、放在爐灶上中小火微微煮開(kāi)，慢煮5分鐘左右即可關(guān)火。
4、過(guò)濾掉紅酒中的果肉，熱飲的口感最佳。
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【姜撞奶】
到了冬季，女孩子多容易手腳冰涼，這時(shí)候來(lái)杯姜撞奶最為愜意，姜味重、奶味濃，一碗姜撞奶入口即融，甜而不膩，吃完腸胃極為舒爽。
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食材準備：
姜70克
牛奶200毫升
白糖10克
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做法：
1、取70克的生姜，去皮后在刨刀上刨出姜蓉，再將這些姜蓉用紗布包裹，擠出姜汁。
2、姜汁倒入碗中，等姜汁靜止后很快就會(huì )有部分沉淀，所以準備個(gè)小勺，在撞奶前用要勺子將姜汁拌勻。
3、牛奶混合砂糖倒入砂鍋，小火煮沸后晾5分鐘，等牛奶溫度在70度左右為宜，倒入姜汁后，這時(shí)候不需要攪拌。
4、倒入牛奶后馬上蓋蓋子，等5分鐘左右即可凝固。
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接下來(lái)和朋友分享的是三道可口小食，都是做法簡(jiǎn)單的食譜，可口美味。
【炸鮮奶】
炸鮮奶是一款非常受歡迎的小食，鮮奶塊包裹上一層面包糠再油炸，內部軟糯、外皮酥脆、奶香濃郁，咬上一口有著(zhù)豐富的層次感，是招待親朋時(shí)不錯的一道甜品。
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食材準備：
牛奶250克
淀粉30克
白糖25克
玉米淀粉、面包糠、蛋液
食用油適量
做法：
1、將牛奶、玉米淀粉和白糖放入小鍋中攪拌均勻。
2、保持小火并用硅膠鏟不斷攪拌，一直煮到濃稠順滑的狀態(tài)即可關(guān)火。這個(gè)過(guò)程一定要小火煮并不斷攪拌，否則容易結塊。
3、在容器里鋪上一層保鮮膜，將牛奶糊倒入并抹平，再覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏室，冷藏2小時(shí)左右。
4、取出來(lái)后將牛奶凍切均勻長(cháng)條。
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5、將奶凍條先裹一層淀粉再裹一層蛋液，最后在面包糠里滾一下。
6、油鍋里的油燒到五成熱左右再轉小火，接著(zhù)放入鮮奶條，炸2分鐘左右，撈出后在廚房用紙上吸一下油，晾到溫熱即可食用。
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【脆皮芋頭卷】
愛(ài)吃香芋口味的朋友，都不該錯過(guò)這道美食，攪拌醇香的芋頭泥包裹在吐司里卷起，裹上蛋液再撒上椰蓉，最后在烤箱里烘烤，軟嫩香滑，真是可口。
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準備食材：
荔浦芋頭300克
砂糖25克
雞蛋2個(gè)、椰蓉適量
吐司片4片
做法：
1、芋頭去皮切小塊，入蒸鍋蒸熟，期間用筷子扎入芋頭，輕松穿透就是整好了。
2、芋頭塊用搟面杖碾碎，再倒入砂糖攪拌均勻。
3、吐司片去掉四邊，保持中間白色部分，用搟面杖搟一下。
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4、如圖這樣，在吐司片的中間部分鋪上芋頭泥，抹平后卷起，在蛋液里蘸滿(mǎn)蛋液，然后在椰蓉里滾一下。
5、做好鋪在烤盤(pán)上，接著(zhù)放入烤箱，烤箱預熱180度，中層烘烤20分鐘，時(shí)間可靈活掌握，烤到表面金黃即可。
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【核桃一口酥】
這是一款我和家人都非常喜歡吃的小零食，表面有酸甜的葡萄干，咬上一口滿(mǎn)嘴核桃香氣，真的好好吃。
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食材準備：
黃油60克
糖霜60克
低筋面粉100克
蛋黃2個(gè)核桃、葡萄干適量
做法：
1、紙皮核桃我剝了8個(gè)，取出核桃仁，用搟面杖搗碎。
2、60克黃油軟化后加入60克的糖霜和一個(gè)雞蛋黃攪拌均勻。這里用的是分離出蛋液的雞蛋黃。
3、接著(zhù)倒入100克的低筋面粉，用硅膠板翻拌均勻。
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4、再倒入核桃仁，這一步可以帶上硅膠手套，用手抓勻，再分成60克左右一個(gè)的小餅，在烤盤(pán)上按壓開(kāi)。
5、這時(shí)候就用上另一個(gè)雞蛋黃了，小刷子蘸蛋液涂抹在核桃餅上，再放上一個(gè)葡萄干。
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6、烤箱預熱175度，烤盤(pán)放入中層烤10分鐘，接著(zhù)再轉150度烤5-7分鐘，表面微微開(kāi)裂，色澤金黃即可出爐。
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三種熱飲，三種小食，無(wú)論怎樣搭配都好吃，大家都可以試試看哦。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創(chuàng )撰稿人
國家一級公共營(yíng)養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
中央電視臺、北京電視臺、陜西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓