鐵板孜然土豆片這道菜適合秋冬食用，土豆焦香軟糯，搭配上鮮美芳香的孜然，很香很好吃，而且還有暖胃的功效，除此之外，孜然還有祛寒除濕、祛風(fēng)止痛的作用，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。如果不喜歡孜然的話(huà)，可以撒椒鹽，一樣美味。再或者，煎熟了土豆片，直接撒點(diǎn)孜然粉和鹽就可以開(kāi)吃啦。
原料
主料：土豆2個(gè)香菜1小把
輔料：蔥2根 蒜3瓣
調料：孜然粉1匙 紅辣椒少許
做法
1、準備材料。
2、土豆洗凈后去皮切成片，再將香菜切碎，蔥、蒜瓣、紅椒切成碎末。
3、鍋里倒油燒熱，放入土豆皮煎熟至邊緣呈現金黃色。
4、鐵板放在火上，倒少量油燒熱，放入蔥末、蒜末、紅椒炒香。
5、加入孜然粉、鹽調味。
6、放入煎好的土豆片。
7、翻炒均勻，撒上香菜末即可。
營(yíng)養價(jià)值
1、不建議用孜然粒來(lái)調味，否則時(shí)不時(shí)吃到會(huì )影響口感。
2、用孜然調味，量不宜過(guò)多，因為孜然性熱，所以夏季應少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔瘡者最好減少食用或不食用。
3、這道菜可以做成少油版的，即將步驟3中的土豆片（或土豆塊）煮熟，其他操作方式不變。
4、沒(méi)有鐵板的話(huà)用普通的鍋也可以。
5、不能吃辣的可以取消紅椒。