中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調理、營(yíng)養保健和飲食審美等方面創(chuàng )造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。綿延上萬(wàn)年(湖南陶器和水稻種的發(fā)現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬(wàn)多種傳統菜點(diǎn)、2萬(wàn)多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、道家理學(xué)觀(guān)念，儒家倫理道德觀(guān)念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來(lái)領(lǐng)略中國飲食的博大精深吧 ！

煎雞蛋

做法

1、鍋中加入適量油，模具準備好，敲一個(gè)雞蛋，小火慢慢煎

2、煎好后脫模，在煎另外一個(gè)雞蛋

3、脫模后，加入適量水，少許鹽，蓋上蓋子，燜至收汁

黃瓜蝦仁蒸蛋

做法

1、雞蛋打到碗中，加入芝麻油和鹽，加入大半碗溫開(kāi)水攪打均勻，放入蒸鍋大火燒開(kāi)

2、黃瓜切薄片，胡蘿卜切碎

3、蒸汽上來(lái)后3分鐘放入黃瓜片

4、加入蝦仁，撒上胡蘿卜碎。蓋蓋再蒸2分鐘

韭薹炒豬心

原料

新鮮豬心1個(gè)、韭菜薹100克、泡椒末20克、豆瓣醬10克、泡姜末8克、姜片、蒜片、花椒、鹽、料酒、醬油、味精、生粉、菜油各適量

做法

1.把豬心切成兩半，在用清水漂洗凈血水后，開(kāi)成片并切成絲。另把韭菜薹切成節。

2.將豬心絲納碗，加鹽、料酒、泡椒末、泡姜末和生粉，抓勻腌漬待用。

3.凈鍋放菜油，燒至五成熱時(shí)，投入姜片、蒜片和花椒先熗香，再倒入豬心絲快速炒至斷生，加入豆瓣醬、鹽、味精和少許的醬油翻炒勻以后，倒入韭菜薹炒至斷生便可裝盤(pán)。

粉蒸雜蔬

材料：四季豆；芹菜；胡蘿卜；大蒜；芝麻；鹽；糖；蒸魚(yú)生抽；香醋；芝麻油；

做法

1鍋中坐水，加入一勺白糖、少量油，水開(kāi)后放入洗凈的豆角焯至斷生。

2撈出豆角，瀝干水分，斜切成絲。

3芹菜同樣焯水，切寸段，胡蘿卜切絲，所有菜絲裝瀝水籃晾兩小時(shí)，風(fēng)干水分。

4撒一層面粉，上下顛簸瀝水籃，讓面粉均勻地裹在每一根菜絲上。根據情況撒兩到三次面粉，以沒(méi)有多余的面粉為宜。

5雜蔬絲裝入薄底的盤(pán)中，上面蓋好籠布，防止水汽進(jìn)入。冷水上鍋，水開(kāi)后蒸約5分鐘。

6大蒜搗成泥，加入鹽、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油，攪拌成蘸汁，吃時(shí)澆上去拌勻就可以吃了。