一：白菜肉渣燉粉條
食材：大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽
做法：
1、粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開(kāi)放置
2、鍋中加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋炒香
3、佐料炒香后將豬肉渣放入鍋中煸炒
4、豬肉渣炒香后放入白菜幫煸炒
5、滴入適量生抽繼續炒制至到白菜幫變軟
6、沖入開(kāi)水燉制，將泡軟的粉條放入鍋中燉制，加入適量的鹽
7、轉中火燉制5分鐘后，將剩余白菜葉放入鍋中繼續燉制
8、燉制湯汁濃稠時(shí)即可
二：清燉獅子頭
食材：豬肉餡、鹽、料酒、生抽、雞蛋、蔥末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油
做法：
1、豬肉餡七分瘦，三分肥
2、加上鹽、料酒、生抽、雞蛋液、蔥末、姜末、淀粉、白胡椒粉
3、然后滴入幾滴香油
4、緩緩加入水，讓肉餡充分吸收水分，絞勻，上勁
5、取一砂煲，放入高湯，肉糜捏成團，輕輕放入
6、然后大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加鹽調味
7、小火燉15分鐘，放入青菜，燒開(kāi)即可
三：燉雞蛋
食材：雞蛋、溫水、生抽、醬油
做法：
1、將雞蛋打碎，放在碗里攪拌均勻，并倒入少許溫水攪拌均勻
2、鍋里倒入水，并將放雞蛋的碗坐入鍋中
3、將鍋放在爐火上小中火煮，大約5~10分鐘將碗端出
4、在燉好的雞蛋中倒入少許香油、醬油會(huì )更加美味可口
四：清燉跳跳魚(yú)
食材：跳跳魚(yú)、鹵水豆腐、鹽、蔥姜、料酒、玉米油、小蔥末、白胡椒粉
做法：
1、將跳跳魚(yú)開(kāi)膛去除內臟，準備好蔥姜和豆腐
2、跳跳魚(yú)用廚房紙吸干身體表面的水分
3、炒鍋燒熱以后加入適量玉米油，將跳跳魚(yú)擺放在鍋里煎一下
4、兩面都要煎，魚(yú)煎好以后加入蔥姜爆香
5、貼鍋邊溜入料酒烹一下，然后加入開(kāi)水
6、煮2分鐘以后，加入切好的豆腐塊蓋蓋子小火燉30分鐘
7、時(shí)間到了以后打開(kāi)蓋子加入適量鹽關(guān)火
8、加入適量白胡椒粉，加入適量小蔥末即可