經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的演變，世界各地的飲酒習慣逐步成形，如日本人喝清酒，韓國人喝燒酒，中國人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒…最新科學(xué)研究表明：中國人的體質(zhì)更適合喝白酒。
中醫認為，西方人的體質(zhì)偏熱，中國人體質(zhì)偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽(yáng)的方法；而對于中國人來(lái)說(shuō)，大量吃冷食會(huì )讓陰性過(guò)重，造成脾胃虛寒；而溫熱食物能有效地升高體溫，增強免疫力，使氣血運行順暢。
歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營(yíng)養物的攝入量遠大于中國人，陽(yáng)氣偏盛，有更充足的熱性驅逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。而中國有著(zhù)數千年的農耕文明，人們從小吃谷類(lèi)、蔬菜更多，熱量偏少，陽(yáng)氣偏弱。這就造成當前的中國人，不管大江南北，大都是虛寒性體質(zhì)。
紅酒來(lái)自西方，其產(chǎn)生的淵源與西方人的偏熱體質(zhì)有著(zhù)密切關(guān)系。紅酒發(fā)酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽(yáng)的方法。
而白酒產(chǎn)自中國，原料是五谷雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒曲發(fā)酵而成，萃取五谷之精華，性偏溫熱，再加上其道法自然，以五谷養六臟，陰陽(yáng)協(xié)調，更適合中國人的體質(zhì)。
白酒性溫，又辣又熱，可以散寒。這一點(diǎn)早在古人就已經(jīng)有了較為明確的認識?，F代科學(xué)也表明，白酒含有大量熱量，飲入人體后，這些熱量會(huì )迅速被人體吸收。一般來(lái)說(shuō)，每 1 毫升白酒能產(chǎn)生7千卡的 熱量，如此算來(lái)，飲用100毫升酒精便能產(chǎn)生 700 千卡的熱量。
白酒有活氣活血的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)，加速脂肪在體內燃燒，減少脂肪的積聚，從而起到減肥作用。據說(shuō)，喝一杯白酒所消耗的卡路里相當于運動(dòng)一小時(shí)。
白酒還可以緩解神經(jīng)肌肉緊張，起到減壓助眠的功效。少量飲用白酒，通過(guò)酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，人會(huì )放松對外界的警惕，身心都能處于放松的狀態(tài)，加上白酒具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此使身心倍感輕松。
尤其在睡前，適當喝點(diǎn)白酒可使大腦迅速進(jìn)入深層次睡眠狀態(tài)，從而得到徹底休息和放松，大大提高睡眠質(zhì)量。
另?yè)晌粊?lái)自米蘭大學(xué)的醫生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗發(fā)現，適量飲用白酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習能力。對于每天公務(wù)纏身的中國男性來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)實(shí)在是太給力了！